網紅燕窩是糖水???如何免交智商稅?

發表時間:2020-12-02 18:12

網紅燕窩是糖水???如何免交智商稅?



      燕窩,是中國傳統的山珍海味,很多人都對它趨之若鶩,認為吃燕窩能美容養顏、延年益壽。 然而近日,職業打假人與某網紅的對峙讓燕窩再次成為了輿論的焦點。 先是某網紅在直播間售賣“燕窩”,有消費者質疑售賣的某品牌“小金碗碗裝燕窩冰糖即食燕窩”是糖水而非燕窩。隨后,某網紅在直播間展示了產品的檢測報告并進行現場試驗來證實產品沒有問題。

      隨后職業打假人曬出該產品的檢測報告,并表示,“經過檢測,某網紅當燕窩忽悠粉絲的風味飲料就是糖水。據檢測結果,該產品蔗糖含量4.8%,而成分表里碳水化合物為5%,確認該產品就是糖水,該產品中含有的功效物質唾液酸價值“高達”0.07元”。以此推算這款售價40元/碗的即時燕窩,加上包材、加工費等,工業成本不超過1塊錢。



唾液酸的神奇功效

      某網紅則發聲明回應,打假人提供的質檢報告中含有燕窩成分:唾液酸,就認定這個是燕窩產品。那么唾液酸是什么?通過燕窩進補唾液酸的意義到底有多大?

      研究表明,唾液酸(又稱N-乙酰神經氨酸)與 DHA一樣,對嬰幼兒腦發育意義重大,是大腦和神經的重要成分?!稓W洲臨床營養》雜志上發表的一篇文章The role and potential of sialic acid in human nutrition(唾液酸在人類營養中的價值和作用)詳細的闡述了唾液酸對人體的重要性,文中甚至將唾液酸譽為繼DHA之后可能會對嬰幼兒大腦發育產生影響的重要營養成分。隨著信息的普及,人們逐漸認識到唾液酸在未來是人類重要的營養物質之一。

唾液酸雖然也可通過人體內源自行合成,但體內細胞的大量需求使內源性合成一 般跟不上生理所需,因此還需要從食物中獲取,尤其是處于大腦發育的關鍵時期的嬰幼兒,必須依賴外源性攝入。所以從外界攝入唾液酸是有必要的;

  • 唾液酸是人體必需的營養物質,是大腦和神經的組成成分,參與粘液 合成,細胞表面受體,是紅細胞及各種免疫細胞表面的重要組成成分;

  • 唾液酸有很好的抗氧化,保護胃黏膜的作用;調整腦細胞數量、體積、完善功能、促進神經聯結網絡形成,提高大腦的智力發展;具有抗病毒提高免疫力的功效;在腸道中具有抗菌排毒之功效,提高腸道對于維生素及礦物質的吸收能力。

如何免交智商稅

      唾液酸是燕窩中重要的營養物質,食用燕窩是補充唾液酸的有效途徑,燕窩中唾液酸含量為3%~15%。然而鮮為人知的是,外界攝入的唾液酸,需要經過消化道的多種水解酶充分水解后變成唾液酸單體,才能吸收入血,一般吸收率僅為20%~30%左右。前文所提及的即時燕窩,唾液酸含量微乎其微,吸收率更是可以忽略不計,那么我們該如何避免掉進智商稅的坑呢?

      唾液酸是一族超過50種9個碳原子組成的酸性單糖,到目前為止,唾液酸主要的存在形式是Neu5Ac,即是人類內源唾液酸的主要存在形式。也就是如果直接補充Neu5Ac形式的單體唾液酸,可直接吸收入血,大大提升吸收率。

      綜上所述,外源補充唾液酸是非常必要的,但是即時是唾液酸含量最高的燕窩,其含量也是十分有限的;同時,外源攝入吸收率很低,補充Neu5Ac形式的單體唾液酸可大大提高吸收率。記住這兩點便可以免去關于燕窩、關于唾液酸的智商稅!那么Neu5Ac形式的單體唾液酸我們又要去哪里找呢?

一株小菌株,帶來大轉機

      在我國國家菌種保藏中心珍藏著一株非常寶貴的專利菌(CGMCCNo.5585),是發酵工藝提純唾液酸的關鍵原始發酵菌。這枚發酵菌株被稱為SA-8,它早在1993年由中科院微生物所工業與微生物生物技術及微生物酶錢世鈞研究組從北京西郊的自然水體中分離獲得的。經過科學家長期的努力,通過紫外誘變,不停迭代培養,篩選30多代形成了最終的生產菌株。經過該生產菌株發酵提純而得的唾液酸正是我們所提及的Neu5Ac形式的單體唾液酸!

      而將這一技術帶出實驗室,完成產業化轉化的,便是中科鴻基生物科技有限公司,該成立于2010年,自成立以來,便致力于生物科技產品的研發,深耕于新興生物化工與生物制藥領域,秉承著將科研成果轉化為優質產品,惠及大眾的理念,潛心經營。而針對唾液酸研究,在生物研究領域有著極其重要的價值,對它的研究也成為國家科技“九五”攻關項目,科技部863重點工程。


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      在安全系數上,中國國家食品安全風險評估中心和中國科學院微生物研究所對其進行鑒定并對其安全性完成了評估,菌株SA-8擁有穩定的安全性。并且,不同批次的唾液酸產品更是經上海市預防醫學研究院,中國檢驗檢疫科學研究院綜合檢測中心、SGS 和譜尼等多家機構檢測合格。歷經漫長的5年申報之路,中科鴻基推動該項技術提取的唾液酸成功加入國家新食品原料名錄。

      隨著中科鴻基唾液酸產品,逐步全面進入消費市場,大家對唾液酸的認知必將越發的清晰與熟悉,開篇的鬧劇也便會隨即消失。


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